Recettes, sur le pouce — April 14, 2013 11:24 pm

Minis tourtes aux chèvre et légumes du soleil

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Mini tourte aux légumes de printemps

Première vraie journée de printemps, on pourrait presque dire d’été … et l’envie de peps, de couleurs et de légumes se fait sentir !
Je vous propose donc ces minis tourtes aux chèvre et légumes du soleil. Faciles à faire et délicieuses elles pourront aussi bien servir d’entrée que de plat avec une salade de jeunes pousses.

Pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée pré-étalée
1 poivron Rouge, 1 poivron jaune, 2 tomates, 1 courgette, 1 oignon
1 demie buche de chèvre frais
1 oeuf entier + 1 jaunethym et laurier

D’abord lavons et épluchons l’ensemble de nos légumes en commençant par la courgette, les poivrons, l’oignon et les tomates.
Dans une sauteuse, faire revenir les légumes avec un peu d’huile d’olive, faire suer, ajouter le thym et le laurier et couvrir.

Mini tourte aux légumes de printemps

 

Pendant que les légumes cuisent doucement sur feu moyen, occupons nous de nos moules, pour cette recette j’utilise des moules à crème brulée. A l’aide d’une pointe de couteau, découpez 8 cercles qui serviront de fond de tourte et de “chapeaux”. Foncez les moules à crème brulée avec les pâtes découpées. Piquez la pâte avec une fourchette.

minis tourtes aux chévre et légumes du soleil

 

une fois les légumes cuits, laissez les refroidir et venez garnir les tourtes. Dans un bol, cassez l’oeuf ajoutez le jaune supplémentaire, battez les en omelette, ajoutez un peu de piment d’espelette, une pincée de noix de muscade, du sel, du poivre et ajoutez le chèvre découpé en petits morceaux.

minis tourtes aux chévre et légumes du soleil

 

Ajoutez votre appareil à vos minis tourtes et recouvrez-les des seconds disques de pâte en soudant bord à bord les deux morceaux de pâte.
prechauffez votre four à 180 °C.

minis tourtes aux chévre et légumes du soleil

minis tourtes aux chévre et légumes du soleil

Enfournez les minis tourtes et laissez cuire une trentaine de minutes.

minis tourtes aux chévre et légumes du soleil

 

Bon appétit !

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