Desserts, patisserie, Recettes — May 25, 2015 4:08 pm

Tarte aux poires façon bourdaloue

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Tarte aux poires bourdaloue - uhcocottesLes poires et les amandes c’est un peu une histoire d’amour, et la tarte aux poires façon Bourdaloue, un souvenir d’enfant pour chacun d’entre nous. Ce n’est pas le cas pour vous ? Rattrapons le retard dès maintenant ! Une recette simple pour un goûter gourmand.

6 poires
pour la pâte :
100 gr de beurre
125 gr de farine
125 gr de sucre ultra fin
1 jaune d’oeuf
pour la crème :
3 oeufs
125 gr de sucre en poudre
125 gr de beurre
125 gr de poudre d’amande
5 cl de crème liquide

Tarte aux poires façon bourdaloue - uhcocottes

Allons-y commençons par la pâte : une sorte de pâte brisée revisitée !
Dans votre robot, mélangez la farine, le sucre, le beurre en morceaux et mixez. une fois bien mélangé, ajoutez un jaune d’oeufs à la pâte et mélangez encore. Faites une boule avec la pâte et la placer au frais.

Maintenant que votre pâtre repose, passons aux poire, épluchez les, retirez en le centre, et tranchez les finement.

Pour la crème, blanchissez les oeufs avec le sucre. Une fois blanchi, ajoutez le beurre en morceaux et la poudre d’amande. Ajoutez ensuite la crème liquide, mélangez jusqu’à obtenir quelque chose d’homogène.

Tarte aux poires façon bourdaloue - uhcocottes

Une fois la pâte reposée, étalez-la dans un moule à tarte préalablement beurré. placez une première couche de crème aux amandes, puis les poires délicatement, puis de nouveau un peu de crème. Placez le tout dans un four préchauffé à 200 °C pour 25-30 minutes.

Tarte aux poires façon Bourdaloue - uhcocottes

Sortez la tarte, laissez la refroidir et dégustez !

 

 

Pour bien réussir votre recette :


 
 

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