Archive de la catégorie: Boulange

/ February 23, 2016 6:17 pm

Les bonnes gaufres moelleuses de Bruxelles

voilà quelques semaines, je vous faisais saliver avec mon goûter du Dimanche ! Alors je sais, il y a deux écoles pour les gaufres : les gaufres de Liège, plus denses, plus sucrées et les fameuses et fabuleuses gaufres moelleuses de Bruxelles ! ok c’est bon vous savez dans quelle cour je joue ? 125 Gr de farine 5 oeufs 1 […]

/ July 27, 2014 4:29 pm

Parfaite Baguette à l’épeautre

  Voilà quelques temps que je nous avais plus “embêté”  avec de la boulangerie! Mais il est temps de revenir aux fondamentaux messieurs, dames. Alors voilà aujourd’hui les Basics pour réussir à chaque fois vos pains et baguettes! Aujourd’hui Pain à la farine d’épeautre. Je sens bien qu’il faut que nous commencions par le commencement : Alors hop : déjà […]

/ September 22, 2013 4:39 pm

Pão de Queijo – Cuñape – a vous de voir …

Cet été j’ai eu la chance de faire un court séjour à San Paolo au Brésil. Quand je dis court, c’était vraiment court : 1,5 jour … mais j’ai quand même eu le temps de découvrir cette petite merveille de pain au fromage que mangent les brésiliens (et toute l’Amerique Latine …) au petit déjeuner . Alors préparez vos passeports […]

/ April 21, 2013 12:16 pm

La bonne tresse au beurre d’ici

Moi j’étais un grand fan de brioche, oui mais voilà, cela va bientôt faire un an que j’habite en Suisse, alors vous me direz : “dis donc ils en ont des brioches en Suisse” … C’est vrai ils en ont, mais le grand truc du dimanche ici, c’est la tresse au beurre ! Il fallait que je m’y colle. Eh […]